我们做菜用的调料种类不同,各自的作用也不一样。不经常做饭的朋友关心调料是什么,有什么作用?厂家将为你详细解释。
调味料的种类和功能
1.酱油
酱油是烹饪食物时常用的一种调料,可以使菜肴更加鲜美,颜色也会变得漂亮明亮。酱油非常适合红烧或者卤制食物。
2.蚝油
蚝油是一种很咸的调味品。用的时候要注意少加盐。蚝油的主要作用是增加食物的光泽和鲜味。
3.色拉油
色拉油一般用来做蛋糕或者做水果沙拉。
4.麻油
香油,又称麻油,一般出锅前浇在菜上,能使菜闻起来更香,也可用于凉菜。
5.米酒
米酒主要是用来去除食物的腥味,所以我们总是在做鱼之前加入少量的米酒。
6.辣椒酱
辣椒酱应该大家都不陌生。是一种可以增加食物辣味的调料。当你在各种菜肴中加入辣椒酱时,味道会更加丰富。
7.甜面酱
甜酱一般用于红烧、炖菜时,本身就是咸的。用甜酱的时候可以少加盐或者稀释后再用。
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