火锅一年四季都朋友们比较喜欢吃的，大家围在一起吃有说有笑好不热闹，这样的氛围着实让人欢喜。但是很少有朋友自己在家做火锅底料。河南调味料小编整理了清汤和麻辣火锅底料的一些做法，大家可以保存自己做火锅底料哟。
清汤火锅的做法比麻辣火锅底料简单很多，清汤火锅底料的重中之重是高汤的制作。清汤火锅我们常见的菌类，西红柿，海鲜等等。
汤火锅底料有牛骨、猪骨、鸡骨、菌类、海鲜、西红柿等。、姜葱醋。火锅调料配方:清汤，火锅调料:
(1)骨骼一般较大，较硬。在市场上买的时候，请商家把它们剁成小块(处理好之后直接把整个鸡骨架放进去)。回家后放进冷水锅里煮(普通不锈钢锅就行，开快点)。水开后撇去浮在水面上的血沫(骨头的血沫比较多，所以撇三四次去除血沫需要一段时间)。
(2)将骨头汤倒入高压锅中(一定要用老砂锅慢煮，味道更鲜美)，加入一小块姜(用刀在边上拍几下)，一两根大葱(用手捏成两片即可)，滴几滴醋(这样骨头里的钙更容易溶入汤里)。时间由你的口味控制。
清汤火锅的做法注意事项:清汤火锅底料的做法
炖骨头的锅里，水要一次加完，不能中途；炖菜不放盐，吃的时候加到汤锅里(不要放味精，会影响原味)。
清汤火锅调料的方法简单，也可以直接批发清汤火锅调料，使用起来更方便简单，直接用水就可以了。
好了，清汤和麻辣火锅底料的做法，河南调味料小编就放在这里了，喜欢的朋友可以自己保留哟。
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