火锅一年四季都朋友们比较喜欢吃的,大家围在一起吃有说有笑好不热闹,这样的氛围着实让人欢喜。但是很少有朋友自己在家做火锅底料。河南调味料小编整理了清汤和麻辣火锅底料的一些做法,大家可以保存自己做火锅底料哟。
清汤火锅的做法比麻辣火锅底料简单很多,清汤火锅底料的重中之重是高汤的制作。清汤火锅我们常见的菌类,西红柿,海鲜等等。
汤火锅底料有牛骨、猪骨、鸡骨、菌类、海鲜、西红柿等。、姜葱醋。火锅调料配方:清汤,火锅调料:
(1)骨骼一般较大,较硬。在市场上买的时候,请商家把它们剁成小块(处理好之后直接把整个鸡骨架放进去)。回家后放进冷水锅里煮(普通不锈钢锅就行,开快点)。水开后撇去浮在水面上的血沫(骨头的血沫比较多,所以撇三四次去除血沫需要一段时间)。
(2)将骨头汤倒入高压锅中(一定要用老砂锅慢煮,味道更鲜美),加入一小块姜(用刀在边上拍几下),一两根大葱(用手捏成两片即可),滴几滴醋(这样骨头里的钙更容易溶入汤里)。时间由你的口味控制。
清汤火锅的做法注意事项:清汤火锅底料的做法
炖骨头的锅里,水要一次加完,不能中途;炖菜不放盐,吃的时候加到汤锅里(不要放味精,会影响原味)。
清汤火锅调料的方法简单,也可以直接批发清汤火锅调料,使用起来更方便简单,直接用水就可以了。
好了,清汤和麻辣火锅底料的做法,河南调味料小编就放在这里了,喜欢的朋友可以自己保留哟。